🍻“เบียร์” เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สามารถบ่งบอกถึงวัฒนธรรมของแต่ละพื้นที่ได้ เช่น ทางยุโรป หรืออเมริกานิยมดื่มเบียร์ไม่แช่เย็นเพราะประเทศเขามีอากาศหนาวมากอยู่แล้ว ทว่าประเทศไทยดื่มเบียร์เย็นต้องใส่แก้วมีน้ำแข็งเพราะอากาศร้อน ☀ ทำให้เห็นได้เลยว่าการดื่มเบียร์แต่ละที่นั่นแตกต่างกันเลย ดังนั้นเบียร์ถือเป็นหลักฐานสำคัญที่ยืนยันเรื่องอารยธรรมของมนุษย์ได้เป็นอย่างดีเลย ในบทความนี้ผมจะพาคุณย้อนรอยประวัติศาสตร์เบียร์โลกกัน
.
✅หากจะพูดถึงต้นกำเนิดของเบียร์เราต้องย้อนกลับไปช่วง 9,500 ปีก่อนคริสต์ศักราช ในช่วงยุคเมโสโปเตเมีย เบียร์ คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดแรกของโลกที่ถือกำเนิดขึ้น (จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์) เป็นยุคที่มนุษย์เริ่มมีอารยธรรมที่ชัดเจน และมีการพัฒนาด้านอารยธรรมมากขึ้นทั้งในเรื่องของการเกษตร สถาปัตยกรรม รวมถึงเครื่องดื่มก็เป็นหนึ่งในนั้นด้วยเช่นกัน
.
🧉เบียร์เริ่มมีพัฒนาการที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละช่วงเวลา ซึ่งในช่วงแรกของการทำเบียร์จะใช้วัตถุดิบอย่างผงข้าวสาลีแห้งนำมาทำ และอบเป็นขนมปัง 🥖หลังจากนั้นจะเอาขนมปังที่ได้มาใส่ในถัง และเติมน้ำเพื่อหมักตามกระบวนธรรมชาติทำให้เกิดเป็นเบียร์ขึ้นมา
.
📈พอเวลาผ่านไปเบียร์ก็ได้รับความนิยมพุ่งสูงถึงขีดสุดในช่วงสมัยบาบิโลเนีย ที่เริ่มมีโรงเบียร์ และร้านเบียร์เพิ่มขึ้นเยอะมาก ๆ จนทำให้การดื่มเบียร์กลายเป็นเรื่องที่จริงจัง จนต้องมีข้อกำหนดกฎหมายเกี่ยวข้องกับเบียร์ไว้ในประมวลกฎหมายฮัมมูราบี – บทบัญญัติกฎหมายต่าง ๆ และพระราชกฤษฎีกาของพระเจ้าฮัมมูราบีเลยทีเดียว
.
🎉ในเวลาต่อมา ช่วงยุคสมัยอียิปต์ 3,500 – 4,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช อ้างอิงจากหลักฐานทางประวัติศาสตร์เบียร์กลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติอียิปต์ ไม่ว่าจะเด็ก ผู้หญิง คนแก่ ต่างดื่มกันหมด อีกทั้งมีเบียร์ยังบทบาทสำคัญเป็นค่าจ้างให้เหล่าคนงานในเมืองอูรุกที่มาทำงานก่อสร้างมหาพีระมิดกีซา หลังจากนั้นเป็นต้นมาเบียร์เริ่มแพร่กระจาย และเป็นที่นิยมไปทั่วโลก
.
🌏ที่นี่ผมจะพาคุณย้อนไปในช่วงเวลาที่ใกล้ตัวกันมากขึ้นหน่อย ย้อนไป 500 ปีก่อนหรือช่วงศตวรรษที่ 15 ช่วงยุคเริ่มต้นการทำเบียร์ในประเทศเยอรมนีที่เป็นชาติแรก ๆ ที่เริ่มทำเบียร์แบบจริงจัง และเริ่มมีการบังคับใช้กฎหมายเกี่ยวกับ ‘ความบริสุทธิ์ของเบียร์’ ปกติกฎนี้จะถูกใช้แค่ที่แคว้นบาวาเลียเท่านั้น แต่ทว่ากฎนี้ได้ถูกนำมาปรับใช้ทั่วประเทศ โดยการทำเบียร์ในเยอรมนีต้องประกอบด้วย 4 อย่างนี้
✅ข้าวบาร์เลย์
✅ฮอปส์
✅ยีสต์
✅น้ำสะอาด
.
กฎนี้ต้องการทำให้เบียร์ในประเทศเยอรมนี เป็นมาตรฐานเดียวกันจนกลายเป็นเอกลักษณ์แบบฉบับของประเทศเยอรมนี
.
ปัจจุบันการทำเบียร์มีการเปลี่ยนแปลง และพัฒนาออกมาตามกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน ทำให้มีเบียร์ให้เลือกดื่มหลายแบบ 🍺 ไม่ว่าจะเป็น เอล (Ale), ไวเซน (Weizen), สเตาท์ (Stout), และ ลาเกอร์ (Lager) เป็นต้น ปัจจุบันทั่วโลกไม่มีแค่เพียงเบียร์ชื่อดัง แต่ยังมีวงการเบียร์คราตฟ์เกิดขึ้นและเติบโตอย่างรวดเร็ว ยิ่งในช่วง 10 ปีที่ผ่าน คราฟต์เบียร์ในประเทศสหรัฐอเมริกาได้รับความนิยมมากขึ้น และมีการผลิตกันมากขึ้นเรื่อย ๆ จนเป็นกระแสฟีเวอร์ไปทั่วโลก🍾 รวมถึงประเทศไทยด้วยเช่นกัน
.
#CraftNRoll #CraftBeer #คราฟต์เบียร์ #เบียร์ #ประวัติศาสตร์เบียร์
