หลังจาก“แง้มลายแทง เบียร์คราฟท์ ไทย ตอนที่ 1” และ”ตอนที่ 2” Craft ‘N Roll เลยขอจัดตอนที่ 3 มาติดๆ เผื่อใครอยากลองชิมประเดิมก่อนไปงาน แต่ถ้าไม่มีเวลาไว้เจอกันทีเดียววันที่ 12 ธ.ค. นี้ ที่งาน Craft’n Roll Carnival รับรองว่าได้ชิมทุกแบรนด์จ้า
Mahanakorn Brewery
แน่นอนว่าเบียร์คราฟท์แต่ละแบรนด์ล้วนมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง แต่สำหรับ MAHANAKHON นั้นขอนำเสนอเบียร์ดื่มง่าย เหมาะกับอากาศร้อนในประเทศไทย รสชาติเบียร์ทุกตัวของแบรนด์นี้จึงไม่ขมมาก ดื่มแล้วสดชื่น และยังสร้างสรรค์โดยการเพิ่มจุดเด่นพิเศษที่ Adjunct ผลไม้ไทย ข้าวไทย เครื่องเทศไทย และทุกอย่างที่หาได้ในตลาดสดในประเทศไทยที่คุณอาจคาดไม่ถึง MAHANAKHON มีตัวเด่นๆ อยู่ 2 ตัว คือ White Ale และ Simply Red Ale สำหรับ Thai White Ale รสชาติจะออกไปทาง fruity อ่อนๆ ดื่มง่าย และมีกลิ่นส้มเขียวหวานจางๆ ผสมอยู่ ตัวนี้จัดแอลกอฮอล์ไป 5.5% ส่วนSimply Red Ale ผสมข้าวกล้องหอมมะลิแดง ตัวนี้ออกไปทาง hoppy มีแอลกอฮอล์ 6% และตอนนี้ MAHANAKHON ยังจัดน้องมาให้ได้ลิ้มลองนามว่า Dark-Jek ตัวนี้เป็นเบียร์ดำ”จับเลี้ยง” รสชาติขมกำลังดีและมีความหวานในลำคออ่อนๆหอมกลิ่นสมุนไพรคลายร้อนไทยจีน 10 ชนิด และที่สำคัญแรงแบบไม่รู้ตัวด้วยแอลกฮอล์ 8%
Facebook: Mahanakhon Brewery
Red Stone Beer.
Red Stone จัดได้ว่าเป็นแบรนด์เพื่อนซี้กับ Chitbeer ก็ว่าได้ เพราะนอกจากจะทำจากที่เดียวกันแล้วยังใช้อุปกรณ์ วัตถุดิบร่วมกัน ซึ่งสามารถหาดื่มได้เกาะเกร็ดเหมือนกันอีกนั่นแหละ แต่ข้อแตกต่างคือ Red Stone ทำในปริมาณไม่เยอะมาก เน้นทดลองหาความลงตัวของสูตรแปลกใหม่ วัตถุดิบบางอย่างที่นำมาเป็นส่วนผสม จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากทางภาคใต้ เบียร์ของ Red Stone มี 3 ประเภท ได้แก่ Weizen ,Pale ale ,IPA Weizen ซึ่งทุกตัวจะมีส่วนผสมของผลไม้เข้าไปด้วย อย่าง Applicot weizen ,TriO weizen ,Mango weizen ส่วน IPA จะเป็น Red IPA , Red in black IPA และเอกลักษณ์ของ red stone คือตัว Southern Pale ale จะมีกลิ่นเฉพาะของตัววัตถุดิบพิเศษคือ “ใบคนที” ที่ให้กลิ่นเฉพาะตัว และยังมีบางตัวที่ใช้ “ไม้เคี่ยม”( Black wood pale ale) เป็นส่วนประกอบ ซึ่งทางภาคใต้จะรู้จักกันดี ในการใช้เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำตาลเมาและใช้น้ำหวานจากตาลโตนดร่วมผสมเป็นส่วนหนึ่งในรสชาติ Red Stone เน้นทำเบียร์สดชื่น ดื่มง่าย แอลกอฮอล์จึงไม่สูงมาก
Facebook: Red Stone Beer
Udomsuk Brewing
จากความชื่นชอบเบียร์ Tradition จึงทำให้แบรนด์อุดมสุขผลิตเบียร์แนวนี้ออกมาเป็นหลัก เช่น Belgian style, German style, Saison, Lambic ในช่วงแรกจึงทำเบียร์ Belgian Style มานานมากทำให้กลายเป็นเอกลักษณ์ของอุดมสุข ตลอด 1 ปีที่ผ่านมาแบรนด์นี้เขาจะผลิตเบียร์ทั้งหมด 8 สไตล์ ได้แก่ Pale ale, IPA, Amber Ale, Stout, Saison IPA, Belgian Strong Ale, Weizen, Weizen Bock แต่ถ้าเป็นช่วงเทศกาลพิเศษอาจจะมีอะไรให้เราตื่นเต้นกับเบียร์ตัวใหม่ๆ เช่น Session IPA, Tripel Bock IPA, Quadrupel, Wheat Lambic, Bohemian White Stout, Rye Saison, Roll Garden นอกจากจะพยายามทำเบียร์ให้ได้มาตรฐานแล้ว ยังพยายามรักษาคุณภาพ และพัฒนาตัวใหม่ๆให้เราได้ลิ้มลองกันจนเป็นจุดเด่นของแบรนด์นี้
Facebook: Udomsuk Brewing
Ducky Fly Brewing
เบียร์คราฟท์ชื่อเก๋ แปลเป็นไทยว่า เป็ดบิน ที่เกิดจากความประทับใจเมื่อได้ลองชิมเบียร์คราฟท์ต่างประเทศ เลยเป็นแรงบันดาลใจให้ศึกษา ลงมือทำและพัฒนาเบียร์ตามสโลแกน “เบียร์ ใครๆก็ทำได้” จนได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 สายเบียร์ดำในการประกวดไทยงาน “Niche Hombrew Competition 2015” ด้วยเบียร์ Black Dimension แอลกอฮลล์ 13% ที่บ่มด้วยกาแฟ โกโก้นิปส์ ฝักวนิลา โอ๊คชิ๊ปและเหล้าเบอร์เบิ้ล สำหรับเอกลักษณ์ของ Ducky Fly อยู่ตรงที่ความเป็น Simply & Casual มีสไตล์กับรสชาติหนักหน่วง แอลกอฮอล์สูง โดยเบียร์ที่ทำออกมาจะไม่ค่อยซ้ำเปลี่ยนไปเรื่อยๆตามจินตนาการและความอยากของบริเวอร์ ที่ตอนนี้มีกว่า 15 ตัว และตัวเด็ดๆ น่าลอง คือ Darkness เป็น Imperial Stout แอลกอฮอล์ 13% ที่บ่มด้วยกาแฟอาราบิก้า โกโก้นิปส์ ดาร์คช็อคโกแล็ตเฮอร์ชี่ ฝักวนิลา โอ๊คชิ๊ปและเหล้าเบอร์เบิ้ล รสเข้มจัดจ้าน หอมละมุน Mild Galaxy แอลกอฮลล์ 7% เป็นเบียร์สไตย์ Australian Pale Ale ที่ใช้ hop สายพันธ์ Galaxy จากออสเตรเลีย ให้กลิ่นเสาวรส ซิตรัส พีช พลัม รสชาตินุ่มนวล ดื่มง่ายและ Easy Summer แอลกอฮอล์ 4.8% เบียร์สไตล์ Session Ale แอลกอฮอล์ต่ำ แนวผลไม้ฉ่ำๆ มอลล์เบาๆ แต่รสเข้ม
Facebook: Ducky Fly Brewing
Five Human Brewing
การรวมกลุ่มของเพื่อน 5 คน ที่ชอบดื่มเบียร์และชอบลองอะไรแปลกใหม่ จนได้ชิมเบียร์จากเยอรมัน แล้วรู้สึกว่าเบียร์ไม่ได้มีแค่ลาเกอร์ จึงเริ่มค้นหาข้อมูลของเบียร์กันอย่างจริงจัง และทำเบียร์ออกมาเป็นเบียร์ฝั่งเยอรมันที่คนส่วนใหญ่หาทานยาก โดยสไตล์เบียร์ของ Five Human จะเป็น Weizenbock เบียร์เก่าแก่ของเยอรมันและหาทานยากในไทย ปัจจุบันมีอยู่ 2 ตัว ตัวแรกชื่อว่า B สไตล์ Dunkel Weizenbock แอลกอฮอล์ 7.2% เป็นเบียร์ที่มีรสชาติหอมหวานจากมอลต์และกล้วย มีกลิ่นคั่วไหม้บางๆ จากมอลต์ และ Hops-Drop เป็นสไตล์ Hopfen Weizenbock แอลกอฮอล์ 7.5% เป็นเบียร์ที่มีความดุดันจาก Hobและมีกลิ่นของผลไม้เมืองร้อนเหมาะสำหรับดื่มในวันพิเศษ ซึ่งจะเปิดตัวครั้งแรกที่งาน Craft ‘N Roll อีกด้วย
Facebook: Five Human Brewing
