ไม่ใช่แค่ภูมิประเทศที่เหมาะสมต่อการปลูกชาเท่านั้นที่จะทำให้ได้ใบชาที่มีคุณภาพ ใบชาจาก “ชาเฉินฟง” คือตัวอย่างของใบชา ที่แสดงให้เห็นถึงความสำคัญในความประณีตของวิถีดั้งเดิมของการเก็บชา ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญมากในการผลิตใบชาให้ได้คุณภาพ เพราะใบชาสดที่มีคุณภาพดีที่สุด คือใบชาที่เก็บจาก ‘ยอดชา’
การเก็บใบชาในปัจจุบันสามารถทำได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น การใช้เครื่องจักรซึ่งนิยมใช้ในไร่ชาขนาดใหญ่ เพราะช่วยทุ่นแรงได้เป็นอย่างมาก หรือการใช้กรรไกร ที่นิยมใช้ในไร่ชาขนาดเล็กลงมา แต่ ใบชาของชาเฉินฟงนั้น ใช้มือเก็บ
การใช้มือเก็บเกี่ยวใบชานั้นดีอย่างไร?
การใช้มือเก็บเกี่ยวใบชาเป็นวิธีที่ให้ผลผลิตยอดชาสดที่มีคุณภาพดีที่สุด เพราะทำให้ได้ยอดใบชาที่คงสภาพสมบูรณ์อย่างแท้จริง เป็นวิถีวัฒนธรรมในหมู่ชุมชนจีนยูนนาน ที่ปัจจุบันมักใช้ในสวนชาที่ต้องการผลิตชาที่มีคุณภาพสูงและราคาแพงเท่านั้น เนื่องจากต้องใช้แรงงานคุณภาพสูงที่มีความรู้ และความประณีตในการเก็บ ทั้งยังต้องใช้แรงงานจำนวนมาก ทำให้มีค่าใช้จ่ายในการจ้างแรงงานสูง สวนชาหลายแห่งจึงเลิกใช้วิธีการเก็บใบชาแบบนี้ไปแล้ว
ชาเฉินฟง 1 เซต บรรจุ 4 ห่อ ราคา 350 บาท
แต่ “ชาเฉินฟง” แห่งบ้านรักไทย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ไม่เพียงตั้งอยู่ในภูมิประเทศที่เหมาะสมแก่การปลูกต้นชา แต่ยังคงรักษาวิถีดั้งเดิมอันประณีตนี้ไว้มายาวนานกว่า 20 ปี เพื่อคงความสดใหม่และคุณภาพที่ได้มาตรฐานสูงสุดของใบชา และจัดจำหน่ายในราคาที่เข้าถึงได้ เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสเสน่ห์ของคุณภาพใบชาแบบดั้งเดิมตามวิถีชาวจีนยูนนาน เรียกได้ว่าเป็นความคราฟท์ในศาสตร์แห่งใบชาที่เรียบง่าย ดั้งเดิม และเข้าถึงง่าย ควรค่าแก่การสืบสานวัฒนธรรมนี้ไว้
สำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสเสน่ห์คุณภาพชาในแบบฉบับของ “ชาเฉินฟง” สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://web.facebook.com/otoppremiumthai
ติดต่อ กลุ่มชาเฉินฟง
เบอร์โทรศัพท์ : 08 1764 1376
ที่อยู่ : หมู่ที่ 6 ตำบลหมอกจำแป่ อำเภอเมือง จังหวัดแม่ฮ่องสอน
