School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว

ร้านกาแฟ นามว่า School Coffee หรือ School cafe ที่หลายคนรู้จักกันดี เป็นร้านน่ารักๆ แถวมหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์ ที่บ่งบอกสไตล์ที่เรียบง่ายมาตั้งแต่ความเป็นกันเองของเจ้าของร้านไปจนถึงบรรยากาศด้านในที่ตกแต่งด้วย โต๊ะเรียนไม้ของชั้นอนุบาล ไล่เรียงมาจนถึงชั้นประถม มัธยม และ โต๊ะยาวแบบเด็กมหาวิทยาลัย ทั้งหมดเป็นทั้งพร็อพ และ ที่นั่งสำหรับลูกค้าไปในตัว และ ยังเป็นสถานที่หลอมรวมความรัก บ่มเพาะความรู้ในเรื่องราวของกาแฟ อันมาจากความมุ่งมั่นที่จะผลักดัน กาแฟไทย ไปยังเวทีโลกให้ได้อีกด้วย

School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว ตรงข้ามมหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์

School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว ตรงข้ามมหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์
คุณบิ๊ก บริรักษ์ อภิขันติกุล

จากร้านเล็กๆ ของหุ้นส่วนสี่คนที่ร่ำเรียนมาด้วยกันตั้งแต่สมัยมัธยม ต่างคนต่างก็มีจุดร่วมเดียวกันตรงการหลงรักในรสชาติของกาแฟ พวกเขาจึงเปิดร้าน School Coffee โดยตั้งชื่อสอดคล้องกับการพบกันครั้งแรกเมื่อสมัยเรียน และ ยังต้องการสื่อถึงการชอบเรียนรู้ ชอบการลองผิดลองถูก ที่ทำให้เกิดการเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่เพิ่มมากขึ้น คุณบิ๊ก บริรักษ์ อภิขันติกุล หนึ่งในหุ้นส่วนหลักของร้าน เล่าให้เราฟังว่าเขาเริ่มต้นจากการเป็นนักชิมกาแฟตัวยง ตระเวนชิมกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ จากแหล่งผลิตดีๆ มาแล้วหลายแห่ง จนตอนนี้เปิดร้าน และ ต่อยอดมาสู่การคั่วกาแฟด้วยตัวเอง นอกจากเขาจะนำกาแฟคุณภาพจากต่างประเทศที่เคยชิมมาคั่วให้เราได้ชิมกันตามโอกาสแล้ว สิ่งที่เป็นจุดมุ่งหมายสำคัญของการเปิดร้านนี้ คือ ความต้องการที่จะผลักดัน กาแฟไทย ให้ไปสู่เวทีโลกให้ได้

School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว

School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว

 คุณบิ๊กจึงนำร้านนี้เข้าร่วมกลุ่ม Friend Trade ซึ่งเป็นการจับมือกันระหว่างร้านกาแฟ 5 แบรนด์ไทย ได้แก่ Gallery Coffee Drip, Ahka Ama, Omnia Cafe, Nine one Coffee และ School Coffee ซึ่งทั้งห้าแบรนด์มีจุดมุ่งหมายในการพัฒนากาแฟไทย และมีสไตล์การทำกาแฟที่คล้ายกัน คือ เริ่มต้นที่การติดต่อกับเกษตรกรโดยตรง โดยไปช่วยสร้างสรรค์กระบวนการผลิตกาแฟในรูปแบบใหม่ๆ เพื่อพัฒนาคุณภาพของเมล็ดกาแฟตั้งแต่ต้นน้ำ ไปจนถึงการรับซื้อในราคาที่ยุติธรรมตามคุณภาพ และ มีแนวทางในการคั่วแบบของตนเองจึงทำให้ร้านนี้มีกาแฟไทยแบบ Specialty Coffee คุณภาพดีที่แต่ละปีผลิตในจำนวนไม่มากมาให้ได้ชิมกัน เมื่อเมล็ดพันธุ์กาแฟที่ดีมาเจอกับฝีมือการคั่วของคุณบิ๊กที่สร้างสรรค์โปรไฟล์ การคั่วกาแฟ แต่ละตัวโดยดึงคาแรกเตอร์รสชาติของเมล็ดกาแฟออกมาได้อย่างชัดเจน ก็ยิ่งทำให้กาแฟของที่นี่พิเศษไปอีกขั้น

School-coffee1School-coffee17

School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัวSchool Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว

นอกจากความพิเศษของเมล็ดกาแฟแล้ว ด้วยสถานที่ที่อยู่ตรงข้ามกับ มหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์ ทางร้านจึงเตรียมพร้อมเมนูกาแฟทั่วไปเพื่อรองรับเด็กๆ ที่มักจะแวะเวียนเข้ามาไม่ขาดสาย รวมไปถึงอาหาร เค้กโฮมเมดรสชาติดีจากหลายเจ้าที่ผ่านการคัดเลือกมาแล้วว่าอร่อยแน่นอนก็มีให้ชิมที่นี่

School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว

หากใครอยากลิ้มลองกาแฟรสชาติดีงาม โดยเฉพาะกาแฟไทยคุณภาพที่ทางร้านเลือกสรรมาอย่างละเมียดละไมด้วยการคั่วแบบฉบับของตัวเอง ที่สำคัญราคาเป็นมิตร น่าคบหา แนะนำว่าอย่าพลาดมาลิ้มลองกันให้ได้ เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 8:30 – 23:00 น. อยู่ตรงข้ามมหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์ ฝั่งวิภาวดี

School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว

Don’t Miss ทางร้านนำเสนอกาแฟไทยที่ได้มาจากการขึ้นไปร่วมทำกระบวนการผลิตกับทาง หมู่บ้านดูลาเปอ แม่ลาน้อย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ตัวล่าสุดให้เราชิม

School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว

School Coffee ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟเฉพาะตัว

กาแฟจากไร่พี่แดง หมู่บ้านดูลาเปอ แม่ลาน้อย จังหวัดแม่ฮ่องสอน
ตัวนี้เป็นกระบวนการผลิตกาแฟแบบ Semi-Washed Process หรือแบบที่เรียกว่า Honey Process คือเป็นวิธีการนำผลกาแฟมาปอกเปลือกและเนื้อกาแฟออก แล้วนำไปตากโดยข้ามขั้นตอนการขจัดเมือก จุดเด่นของกาแฟ Honey Process คือ มีความเปรี้ยวต่ำ (Lower acidity) แต่มีบอดี้ และความละมุนของรสชาติที่ดีมาก สำหรับตัวนี้สกัดด้วยการดริปให้รสชาติคล้ายชา มีรสชาติส้มเขียวหวาน มะขามหวานอมเปรี้ยว ฝาดเบาๆ ตอนนี้ทางร้านยังมีกาแฟไทยคุณภาพตัวนี้ให้ได้ชิมกันอยู่ แนะนำว่าให้สั่งเป็นดริปมาจิบชิลล์ๆ จะเปลี่ยนความคิดของเราที่มาต่อ กาแฟไทย ไปเลย

School Coffee School cafe ลิ้มรส กาแฟไทย คุณภาพ กับ สไตล์ การคั่วกาแฟ เฉพาะตัว

Contact:
ซอยงามวงศ์วาน 54 กรุงเทพ 10900
โทรศัพท์ 084 652 1346
Facebook: School Coffee

Photo Credit: Pranot Ko-it

8.9 Food&Drink
8.5 Atmosphere
9 Service
9.5 Value
9