พาไป ตะลุยชิม 3 ร้านดัง ข้าวหมูแดง นครปฐม

ใครๆ ก็ว่า เมื่อมานครปฐม ต้องโดน “ข้าวหมูแดง” ไม่งั้นเหมือนมาไม่ถึง ร้าน ข้าวหมูแดง นครปฐม ที่แนะนำกันมีมากมาย แต่ก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันว่า ร้านไหนอร่อยเด็ดดวงที่สุดในเมือง ซึ่งไหนๆ ทีมงาน Craft ‘n Roll ก็ได้มาถึงถิ่นนครปฐมกันแล้ว จะเลือกตัดสินใจ แนะนำเพียงร้านเดียว ก็แลดูจะลำเอียง เราเลยยอมพลีกาย ถวายความอ้วน ด้วยการออกไป ทดลองชิมข้าวหมูแดง จากสามร้านดัง ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว ที่อยู่ในบริเวณ ตลาดล่าง นครปฐม ซึ่งเป็นร้านที่มีคนแนะนำกัน อันดับต้นๆ เมื่อมาไหว้องค์พระปฐมเจดีย์

ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว

 

ร้านแรก ที่เราเข้าไปประเดิม คือ “ร้าน ตั้งฮะเส็ง” ซึ่งเป็น ร้านข้าวหมูแดง ร้านแรกใน นครปฐม ที่เปิดมานานกว่า 70 ปีแล้ว ดังมานาน ตั้งแต่รุ่นปู่ย่า จนถึงตอนนี้ ก็ยังคงได้รับความนิยมอยู่มาก ดูจากจำนวนลูกค้า ที่เข้ามานั่งทานในร้านกันไม่ขาดสาย จุดเด่นของข้าวหมูแดงที่นี่ คือ เนื้อหมูแดงที่เนื้อแน่น แต่นุ่ม และ หมูกรอบ ที่กรอบนอกนุ่มใน  เสิร์ฟมาพร้อมกุนเชียง ที่ทางร้านทำมาพิเศษเพื่อกินกับหมูแดง แต่ไม่มีไข่ (ไม่ได้สั่งพิเศษ) และ น้ำราดที่ใช้เครื่องเทศหลายชนิดมาปรุง ทำให้ได้ความหอม และรสชาติที่กลมกล่อม  ร้านตั้งฮะเส็ง เปิดบริการ ตั้งแต่ 07.00-17.00 น. แต่บางครั้ง ก็หมดก่อนเวลาร้านปิดก็มี  สอบถามเส้นทางได้ที่ โทร. 034-241-322

 

ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว

ร้าน ตั้งฮะเส็ง ตั้งอยู่บนถนน. พญากง หากมาจากทางองค์พระปฐมเจดีย์ ด้านหน้าองค์พระ ตรงออกมายังถนนด้านหน้าจนสุดตลาด จะเป็นสามแยก ให้เลี้ยวขวามาทางตลาดล่าง ร้านจะอยู่ทางขวามือ ติดกับร้านเครื่องใช้ไฟฟ้า (ตรงหัวมุมถนน) หรือหากมาจากสถานีรถไฟนครปฐม ให้เดินตรงมาทางองค์พระ เดินข้ามสะพานมาเล็กน้อยจะเห็นร้านอยู่ด้านซ้ายมือ

หลังจาก เสร็จภารกิจแรก เราเลยต่อด้วยร้าน ข้าวหมูแดง นคปฐม ร้านที่ 2 ซึ่งอยู่ติดๆ กันกับ ตั้งฮะเส็ง และ ชื่อก็คล้ายกัน คือ “ร้านซินฮะเส็ง (เจ้าเก่า)” ซึ่งว่ากันว่า เป็นร้านเครือญาติที่แยกออกมาทำ (อันนี้ไม่ได้สอบถามโดยตรง ข้อมูลอาจจะคลาดเคลื่อน) ร้านอยู่ติดกัน จนชนิดทีเรียกว่าอาจจะสับสน ว่าร้านไหน เป็นร้านไหน

ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว

ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว

ข้าวหมูแดงของร้านนี้ เนื้อหมูจะค่อนข้างแน่น ไม่มีมัน น่าจะโดนใจคนชอบกินเนื้อเพียวๆ หรือกำลังไดเอต แต่มีหมูกรอบมาเสริม ในด้านความกรอบ และนุ่ม (เลยคงไม่ช่วยเรื่องไดเอตเท่าไร) ข้อดี คือ กินสองอย่างรวมกัน แล้วไม่เลี่ยน เสิร์ฟไข่ต้ม และ กุนเชียงมาพร้อมกัน ในจานที่ดูเก๋ไก๋ น้ำราดของ ซินฮะเส็ง จะค่อนข้างเข้มข้นกว่าร้านแรก และ ติดเค็มกว่า ร้านเปิด-ปิด เวลา 7.00-17.00 น. เช่นเดียวกัน เบอร์ติดต่อ โทร. 034-242-564

หลังจากผ่าน ข้าวหมูแดง ไปสองร้านแรก หนังท้องค่อนข้างตึงตัว เราเลยขอเดินไป สักการะองค์พระ กันก่อนเล็กน้อย แต่ไปไม่นานก็ต้องกลับมา ปฏิบัติภารกิจสุดท้ายกันต่อ ที่ “ร้าน นายฉั้ว” ซึ่งร้านนี้ เขาบอกว่า ขายดีมาและ  ปิดเร็วมาก เราเลยไม่สามารถอ้อยอิ่ง ประวิงเวลาย่อย กันได้นาน ร้านนายฉั้ว จะเล็กกว่าสองร้านแรกค่อนข้างมาก ภายในร้านจะมีโต๊ะอยู่แค่ไม่กี่ตัว แต่ก็มีต่อโต๊ะ ออกมานั่งข้างนอกได้ แต่สังเกตว่ามีคนเข้าคิว เพื่อซื้อกลับบ้านอยู่เยอะพอควร ซึ่งเราค่อนข้างโชคดี ที่พอได้โต๊ะนั่ง และสั่งเสร็จแล้ว คิวหลังจากเรา ข้าวหมดพอดี มีเหลือแค่หมูแดง กับก๋วยเตี๋ยว ที่สั่งได้ ซึ่งตอนนั้น เพิ่งจะเที่ยงนิดๆ เท่านั้น เรียกได้ว่า หมดเร็วสมคำร่ำลือจริงๆ

ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว

ข้าวหมูแดงของร้านนี้ เราค่อนข้างติดใจเป็นพิเศษ ในความนุ่มละมุน ของทั้ง หมูแดง และ หมูกรอบ กับน้ำราดที่ไม่เข้มข้นมาก แต่ อร่อย กลมกล่อม ฟีเจอริ่งกับ หมูแดง หมูกรอบ ในปากอย่างลงตัว เข้าใจเลยว่า ทำไมร้านนี้จึงเป็นที่ติดอก ติดใจของใครหลายๆ คน ร้านนี้ ถ้าสั่งแบบธรรมดาไม่มีกุนเชียง แต่มีไข่ต้มเสิร์ฟมาให้  ร้านนายฉั้ว เปิดตั้งแต่ 09.00–15.00 น. แต่บางวันก็หมด ตั้งแต่บ่ายๆ ดังนั้น ควรมาช่วงก่อน 11 โมง จะรับประกันความผิดหวัง  ร้านอยู่ ริมถนนซ้ายพระ ปากซอยตลาดล่าง ซอย 3 ถ้าไปไม่ถูก โทรถามทางได้ที่เบอร์ 034-256-388

ข้าวหมูแดง นครปฐม ร้านตั้งฮะเส็ง ร้านซินฮะเส็ง และ ร้านนายฉั้ว

 

หลังจากได้ลิ้มลอง ข้าวหมูแดง นครปฐม ครบทั้งสามร้าน เปรียบเทียบกันแล้ว ในเรื่องปริมาณอาหาร คุณภาพ และ ราคา ค่อนข้างใกล้เคียงกันมาก คือ อยู่ที่ราว 30-50 บาท และ ทุกร้านเครื่องมากันเต็มสตรีม แต่ทีมของเราเทใจ ให้ ร้านนายฉั้ว ค่อนข้างเยอะ เพราะแม้จะผ่านสมรภูมิจากสองร้านแรก ซึ่งทอนพละกำลังการกินไปแล้ว แต่ก็ยังกิน ข้าวหมูแดง ร้านนี้ด้วยความเอร็ดอร่อยจนหมดจาน ซึ่งส่วนใหญ่จะชอบที่เนื้อหมูค่อนข้างนุ่ม ทั้ง หมูแดง และ หมูกรอบ ซึ่งหมูกรอบ ก็ไม่มันจนเกินไป หรือ หนังแข็งกรอบ จนเคี้ยวลำบาก แต่เรื่องรสชาติโดยรวม อีกสองร้าน ก็อร่อยใกล้เคียงกัน

อย่างไรก็ตาม ข้อเสียของ ร้านนายฉั้ว ก็คือ เรื่องที่นั่ง และ คิวการรอคอย ที่ต้องลุ้นกันนิดนึงว่า  เราจะไปทันเขาขายหมด หรือต้องเล่นเก้าอี้ดนตรีกันนานไหม ทำให้บรรยากาศการกิน จะเป็นแบบฟาสต์ฟู้ด รีบกินรีบไป ซึ่งอีกสองร้านมีข้อได้เปรียบตรงที่มีพื้นที่ให้ สโลว์ไลฟ์ กันได้มากกว่า

ร้าน ข้าวหมูแดง นครปฐม เจ้าดังทั้ง 3 ร้าน แต่ละร้าน ก็ต่างสูตร ต่างสไตล์ มีแนวทางที่เป็นของตัวเอง ซึ่งก็รวมถึง บรรยากาศ และการบริการด้วยเช่นกัน ที่นี้ก็คงขึ้นอยู่กับนักชิมแล้วว่า จะโดนใจกับสไตล์ไหนมากที่สุด

 

ปล. ทุกร้าน มีเมนูอาหารอื่นๆ ให้บริการ ทั้งข้าวหน้าเป็ด ข้าวหน้าไก่ ก๋วยเตี๋ยว แต่ทีมงาน ขอโฟกัส แต่ ข้าวหมูแดง ที่เป็นซิกเนเจอร์อย่างเดียว ซึ่งหลายร้าน เมนูอื่นๆ ก็ได้รับการแนะนำว่า อร่อยเช่นกัน  เช่น ตั้งฮะเส็ง ข้าวมันไก่ และ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น หรือนายฉั้ว ข้าวหน้าไก่ ก็อร่อยไม่แพ้ ข้าวหมูแดง เป็นต้น