แง้มลายแทง….พาไปรู้จัก 5 เบียร์คราฟท์ สัญชาติไทย (ตอนที่ 3)

เบียร์คราฟท์ สัญชาติไทย MAHANAKHON Udomsuk Brewing Ducky Fly Brewing Five  Human Brewing  มีเบียร์  Pale ale, IPA

หลังจาก“แง้มลายแทง เบียร์คราฟท์ ไทย ตอนที่ 1” และ”ตอนที่ 2”  Craft ‘N Roll เลยขอจัดตอนที่ 3 มาติดๆ เผื่อใครอยากลองชิมประเดิมก่อนไปงาน แต่ถ้าไม่มีเวลาไว้เจอกันทีเดียววันที่ 12 ธ.ค. นี้ ที่งาน Craft’n Roll Carnival รับรองว่าได้ชิมทุกแบรนด์จ้า

 

MAHANAKHON มีตัวเด่นๆ อยู่ 2 ตัว คือ White Ale และ Simply Red Ale

Mahanakorn Brewery

แน่นอนว่าเบียร์คราฟท์แต่ละแบรนด์ล้วนมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง แต่สำหรับ MAHANAKHON นั้นขอนำเสนอเบียร์ดื่มง่าย เหมาะกับอากาศร้อนในประเทศไทย รสชาติเบียร์ทุกตัวของแบรนด์นี้จึงไม่ขมมาก ดื่มแล้วสดชื่น และยังสร้างสรรค์โดยการเพิ่มจุดเด่นพิเศษที่ Adjunct ผลไม้ไทย ข้าวไทย เครื่องเทศไทย และทุกอย่างที่หาได้ในตลาดสดในประเทศไทยที่คุณอาจคาดไม่ถึง MAHANAKHON มีตัวเด่นๆ อยู่ 2 ตัว คือ White Ale และ Simply Red Ale สำหรับ Thai White Ale รสชาติจะออกไปทาง fruity อ่อนๆ ดื่มง่าย และมีกลิ่นส้มเขียวหวานจางๆ ผสมอยู่ ตัวนี้จัดแอลกอฮอล์ไป 5.5% ส่วนSimply Red Ale ผสมข้าวกล้องหอมมะลิแดง ตัวนี้ออกไปทาง hoppy มีแอลกอฮอล์ 6% และตอนนี้ MAHANAKHON ยังจัดน้องมาให้ได้ลิ้มลองนามว่า Dark-Jek ตัวนี้เป็นเบียร์ดำ”จับเลี้ยง” รสชาติขมกำลังดีและมีความหวานในลำคออ่อนๆหอมกลิ่นสมุนไพรคลายร้อนไทยจีน 10 ชนิด และที่สำคัญแรงแบบไม่รู้ตัวด้วยแอลกฮอล์ 8%

Facebook: Mahanakhon Brewery

 

 เบียร์ของ Red Stone มี 3 ประเภท ได้แก่ Weizen ,Pale ale ,IPA Weizen

Red Stone Beer.
Red Stone จัดได้ว่าเป็นแบรนด์เพื่อนซี้กับ Chitbeer ก็ว่าได้ เพราะนอกจากจะทำจากที่เดียวกันแล้วยังใช้อุปกรณ์ วัตถุดิบร่วมกัน ซึ่งสามารถหาดื่มได้เกาะเกร็ดเหมือนกันอีกนั่นแหละ แต่ข้อแตกต่างคือ Red Stone ทำในปริมาณไม่เยอะมาก เน้นทดลองหาความลงตัวของสูตรแปลกใหม่ วัตถุดิบบางอย่างที่นำมาเป็นส่วนผสม จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากทางภาคใต้ เบียร์ของ Red Stone มี 3 ประเภท ได้แก่ Weizen ,Pale ale ,IPA Weizen ซึ่งทุกตัวจะมีส่วนผสมของผลไม้เข้าไปด้วย อย่าง Applicot weizen ,TriO weizen ,Mango weizen ส่วน IPA จะเป็น Red IPA , Red in black IPA และเอกลักษณ์ของ red stone คือตัว Southern Pale ale จะมีกลิ่นเฉพาะของตัววัตถุดิบพิเศษคือ “ใบคนที” ที่ให้กลิ่นเฉพาะตัว และยังมีบางตัวที่ใช้ “ไม้เคี่ยม”( Black wood pale ale) เป็นส่วนประกอบ ซึ่งทางภาคใต้จะรู้จักกันดี ในการใช้เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำตาลเมาและใช้น้ำหวานจากตาลโตนดร่วมผสมเป็นส่วนหนึ่งในรสชาติ Red Stone เน้นทำเบียร์สดชื่น ดื่มง่าย แอลกอฮอล์จึงไม่สูงมาก
Facebook: Red Stone Beer

Udomsuk Brewing เบียร์ทั้งหมด 8 สไตล์ ได้แก่ Pale ale, IPA, Amber Ale, Stout, Saison IPA, Belgian Strong Ale, Weizen, Weizen Bock
Udomsuk Brewing
จากความชื่นชอบเบียร์ Tradition จึงทำให้แบรนด์อุดมสุขผลิตเบียร์แนวนี้ออกมาเป็นหลัก เช่น Belgian style, German style, Saison, Lambic ในช่วงแรกจึงทำเบียร์ Belgian Style มานานมากทำให้กลายเป็นเอกลักษณ์ของอุดมสุข ตลอด 1 ปีที่ผ่านมาแบรนด์นี้เขาจะผลิตเบียร์ทั้งหมด 8 สไตล์ ได้แก่ Pale ale, IPA, Amber Ale, Stout, Saison IPA, Belgian Strong Ale, Weizen, Weizen Bock แต่ถ้าเป็นช่วงเทศกาลพิเศษอาจจะมีอะไรให้เราตื่นเต้นกับเบียร์ตัวใหม่ๆ เช่น Session IPA, Tripel Bock IPA, Quadrupel, Wheat Lambic, Bohemian White Stout, Rye Saison, Roll Garden นอกจากจะพยายามทำเบียร์ให้ได้มาตรฐานแล้ว ยังพยายามรักษาคุณภาพ และพัฒนาตัวใหม่ๆให้เราได้ลิ้มลองกันจนเป็นจุดเด่นของแบรนด์นี้

Facebook: Udomsuk Brewing

 

Ducky Fly Brewing ตัวเด็ดๆ น่าลอง คือ Darkness เป็น Imperial Stout แอลกอฮอล์ 13%
Ducky Fly Brewing
เบียร์คราฟท์ชื่อเก๋ แปลเป็นไทยว่า เป็ดบิน ที่เกิดจากความประทับใจเมื่อได้ลองชิมเบียร์คราฟท์ต่างประเทศ เลยเป็นแรงบันดาลใจให้ศึกษา ลงมือทำและพัฒนาเบียร์ตามสโลแกน “เบียร์ ใครๆก็ทำได้” จนได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 สายเบียร์ดำในการประกวดไทยงาน “Niche Hombrew Competition 2015” ด้วยเบียร์ Black Dimension แอลกอฮลล์ 13% ที่บ่มด้วยกาแฟ โกโก้นิปส์ ฝักวนิลา โอ๊คชิ๊ปและเหล้าเบอร์เบิ้ล สำหรับเอกลักษณ์ของ Ducky Fly อยู่ตรงที่ความเป็น Simply & Casual มีสไตล์กับรสชาติหนักหน่วง แอลกอฮอล์สูง โดยเบียร์ที่ทำออกมาจะไม่ค่อยซ้ำเปลี่ยนไปเรื่อยๆตามจินตนาการและความอยากของบริเวอร์ ที่ตอนนี้มีกว่า 15 ตัว และตัวเด็ดๆ น่าลอง คือ Darkness เป็น Imperial Stout แอลกอฮอล์ 13% ที่บ่มด้วยกาแฟอาราบิก้า โกโก้นิปส์ ดาร์คช็อคโกแล็ตเฮอร์ชี่ ฝักวนิลา โอ๊คชิ๊ปและเหล้าเบอร์เบิ้ล รสเข้มจัดจ้าน หอมละมุน Mild Galaxy แอลกอฮลล์ 7% เป็นเบียร์สไตย์ Australian Pale Ale ที่ใช้ hop สายพันธ์ Galaxy จากออสเตรเลีย ให้กลิ่นเสาวรส ซิตรัส พีช พลัม รสชาตินุ่มนวล ดื่มง่ายและ Easy Summer แอลกอฮอล์ 4.8% เบียร์สไตล์ Session Ale แอลกอฮอล์ต่ำ แนวผลไม้ฉ่ำๆ มอลล์เบาๆ แต่รสเข้ม

Facebook: Ducky Fly Brewing

 

Five  Human Brewing ปัจจุบันมีอยู่ 2 ตัว ตัวแรกชื่อว่า B สไตล์ Dunkel Weizenbock แอลกอฮอล์ 7.2%
Five  Human Brewing
การรวมกลุ่มของเพื่อน 5 คน ที่ชอบดื่มเบียร์และชอบลองอะไรแปลกใหม่ จนได้ชิมเบียร์จากเยอรมัน แล้วรู้สึกว่าเบียร์ไม่ได้มีแค่ลาเกอร์ จึงเริ่มค้นหาข้อมูลของเบียร์กันอย่างจริงจัง และทำเบียร์ออกมาเป็นเบียร์ฝั่งเยอรมันที่คนส่วนใหญ่หาทานยาก โดยสไตล์เบียร์ของ Five Human จะเป็น Weizenbock เบียร์เก่าแก่ของเยอรมันและหาทานยากในไทย ปัจจุบันมีอยู่ 2 ตัว ตัวแรกชื่อว่า B สไตล์ Dunkel Weizenbock แอลกอฮอล์ 7.2% เป็นเบียร์ที่มีรสชาติหอมหวานจากมอลต์และกล้วย มีกลิ่นคั่วไหม้บางๆ จากมอลต์ และ Hops-Drop เป็นสไตล์ Hopfen Weizenbock แอลกอฮอล์ 7.5% เป็นเบียร์ที่มีความดุดันจาก Hobและมีกลิ่นของผลไม้เมืองร้อนเหมาะสำหรับดื่มในวันพิเศษ ซึ่งจะเปิดตัวครั้งแรกที่งาน Craft ‘N Roll อีกด้วย

Facebook: Five Human Brewing